真空和面機(jī)的部分組成和性能特點(diǎn)

真空和面機(jī)就是在相關(guān)場(chǎng)所用來(lái)進(jìn)行和面操作的食品機(jī)械。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在人們對(duì)真空和面機(jī)的需求越來(lái)越大，促進(jìn)了石家莊真空和面機(jī)廠家的發(fā)展，那么真空和面機(jī)的部分組成和性能特點(diǎn)是怎樣的？

組成部分：

（1）機(jī)架：在真空和面機(jī)的整體機(jī)構(gòu)中，機(jī)架主要起支撐的作用。

（2）機(jī)體:真空和面機(jī)機(jī)體的作用是承載面箱、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、真空機(jī)構(gòu)、以及電控機(jī)構(gòu)。

（3）和面箱：和面箱采用可旋轉(zhuǎn)形式，可充分對(duì)面粉和水進(jìn)行攪拌。

（4）和面箱蓋：為防止面粉逸出，和面箱蓋起了一個(gè)密閉的作用。

（5）真空部分：具有進(jìn)行真空攪拌、和面的作用。

（6）電控部分：作用是控制機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，電腦操作進(jìn)行和面作業(yè)。?

（7）機(jī)械傳動(dòng)部分：傳動(dòng)部位可以控制轉(zhuǎn)矩，控制轉(zhuǎn)速、傳遞動(dòng)力。

性能特點(diǎn)：

1、石家莊真空和面機(jī)使用方便操作簡(jiǎn)單，該機(jī)采用開蓋料斗，液壓控制倒箱，還可以精密定位；凡接觸食品的部位以及外觀均采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。

2、和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，能是面粉中的蛋白質(zhì)在最短時(shí)間內(nèi)、充分吸收水分，制作成表面光滑富有彈力的面團(tuán)，制作的面團(tuán)呈微黃色具有韌性且咬勁足，做成面條會(huì)呈現(xiàn)半透明狀，制成其他的面品具有潤(rùn)滑可口、有咬勁、透明度高等特點(diǎn)。

4、石家莊真空和面機(jī)可根據(jù)工藝要求對(duì)和面時(shí)間、真空度進(jìn)行設(shè)定。

5、真空和面機(jī)的和面箱具有良好的密封性能，在和面過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)跑冒現(xiàn)象。

6、真空和面機(jī)具有較強(qiáng)的吃水率調(diào)節(jié)功能，吃水率在百分之二十至百分之五十五的狀態(tài)下均可正常和面。

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